Сейчас такой туманный период.

В жизни почти каждого есть некая анонимная падла-вредитель, которая паразитически присосалась, наблюдает, радуется нашим несчастьям, злолыхает, когда у нас всё хорошо и говорит гадости за спиной в анонимном клубе падл. Эти сволочи запросто готовы осмеять и охаять вашу внешность, мировоззрение, личную жизнь, уровень дохода и стремления.


" В дочки матери не наигралась" - с дебильными бивесобатхедовскими смешками говорят анонимные падлы. Да, не наигралась. Вошла во вкус. В детстве я играла с мальчишками в пиратов, скакала по палубе и залихватски распевала воинственные похабные песни. В юности я фехтовала. К счастью, из меня выросла прекрасная женщина. Мой муж святой человек. Он научил меня ценить всё что у меня есть и всех, кто у меня есть.


И я не прощу тех, кто пытается оборжать и обесценить всё чем я дорожу. Называть " брехнёй" мою жизнь.


Лучше сойдите с этой планеты. Не входите в моё аббатство со своим уставом. Не топчите мои цветы. Не пугайте моих соловьёв и не злите моих драконов.

@музыка: Fleur - Новое матное слово

@темы: День за днем в дырявой лодке, Такие разные, такие разные, такие разные иголки

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

№41.

@темы: На лиановом языке

---

Флэшмоб: 7 любимых песен на данный момент.

7

Жду ваши плейлисты в комментариях.

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

№36.Слова - цветы из ничего. Я люблю тебя.

Спасибо за два года нескончаемого медового месяца. С тобой хочется воспарить над суетой, позабыв о серой реальности. Сегодня нас ждёт изумительная, сказочная Шампань.Ты мой felix felicis, моя инъекция счастья. Не могу дождаться...

...

@темы: Мой мускус, мой янтарь, очаг моей спальни...

---

№35.Бушующая Килауэа.

В этом самом юном из семейства наземных гавайских вулканов, по легенде, живет богиня вулканов Пеле, которая плачет лавой.

@темы: Around The World

---

№34.Мост Лгунов в Трансильвании.

В прошлом здесь собирались темные личности и заключали сомнительные сделки.По местному поверью, мост рухнет, если на нем хоть раз соврать.

@темы: Around The World

---

№33. Драконов мост. Любляна.

Словенские драконы любят туристок-девственниц. По легенде, каждый раз, когда мимо них проходит невинная девушка, они приветствуют её хлопаньем крыльев.

@темы: Around The World

---

Взгляд странника проникает во внутреннюю сущность женщины.

Одно его присутствие пробуждает в ней дремлющую святую проститутку и содержащуюся в ней чувственную феминную природу. Она может спрятаться за конвенциональными нормами, отрицая свою истинную врождённую связь с богиней любви, но этот экран задержит её психическое развитие или вообще затормозит. Эрих Нойманн пишет: " Луна поворачивается к Эго и либо открывается ему, либо отворачивается от него в темноту и исчезает".

Странник приходит как посланец божества, богини луны; если ему не рады, то отворачивается и сама богиня и обращается к женщине своей тёмной стороной.В результате женщина остаётся отчуждённой от своей духовности, в которой должна содержаться и развиваться её сексуальная природа.

Зачастую земной мужчина является странником в прямом смысле слова. У него нет ни романтического увлечения, ни открытого намерения спасти женщину от бессмысленного существования. И нет никаких обещаний продолжения отношений. Такую встречу нельзя запланировать заранее, ибо тогда это была бы интрига и попытка манипулировать судьбой. Женщина ждёт, она крайне восприимчива, пока однажды в её жизни не появляется мужчина, которому она искренне удивляется.

@темы: Ночь темна и полна ужасов, Лети стрелой необоримой к радостной встрече миров

---

№31.В каждой случайной встрече ночевал Бог!..

Встретив этого человека, сидевшего на обочине дороги, положившего рядом с лютней свою душу, точно это - всего лишь ломоть козьего сыра, - мое сердце удивилось любви, словно крылатой рыбе, сидящей на ветвях дерева!.. Хотя был день - человек смог увидеть Луну в низу моего живота и остановить ход птиц над нами. И его душа сказала моей: "Кто живет издалека - всегда рад встрече с тем, кто никуда не уходил..." , "Твои глаза, госпожа, укорачивают жизнь, зато - продлевают смерть!.." Тогда я подарила ему линию сердца со своей ладони, а он подарил мне линию жизни со своей, упав лицом в песок. и я увидела, как в его смерть вошел Бог, чтобы переночевать там...

@темы: Ночь темна и полна ужасов, В каждой случайной встрече ночевал Бог!..

---

№30.Туманность Колдун в созвездии Цефея.

@темы: Меня завело в космозу

---

OOnagh - Orome.

@темы: YT, Солнце - лучший доктор

---

№28.

Типпи Дегре (Tippi Degré родилась в Африке в семье французских фотографов дикой природы и провела свое детство так, что невозможно не позавидовать. Она родилась в июне 1990 года и выросла в африканской пустыне, установив необычайно близкие отношения со многими дикими животными, которые не трогали ее, а наоборот всячески оберегали.


































В десятимесячном возрасте девочка исследовала африканские заросли, ползая на четвереньках. Африка была ее домом в течение десяти лет, позволив Типпи подружиться с хищными животными, а также аборигенами Намибии. Для малышки обнять гигантскую жабу было столь же естественно, как для нас — плюшевого медвежонка.

Родители девочки написали книгу о ее детстве «Tippi of Africa» (Типпи из Африки), которая была опубликована в 1998 году. Они также сняли документальный фильм «Bridging Gap to Africa» (Перекидывая мост в Африку), после которого девочка-маугли и стала популярной.

---

№27.

---

№25.

(c)

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

ПЛиО:Завтраки.

С первыми лучами солнца Джон, как обычно, направился в кухню. Трехпалый Хобб молча выдал ему завтрак Старого Медведя. На сей раз это были три сваренных вкрутую яйца в бурой скорлупе, гренок с куском ветчины и миска подвяленных слив.

1 порция
Приготовление: 15 минут

Этот простой и сытный завтрак послужит хорошим началом дня. Основной тон в нем задает ветчина. Впрочем, здесь все элементы отлично сочетаются друг с другом. Яйца можно отварить как вкрутую, так и всмятку — в этом случае они составят еще лучшую пару гренкам. Чернослив привносит аппетитную сладость, которая оттеняет солоноватость ветчины.

1 толстый ломоть ветчины
1 ст. л. растительного масла
3 яйца
2 ст. л. сливочного масла
2 куска деревенского хлеба
горсть чернослива

Ветчину подрумяньте в растительном масле на сковороде, затем переложите на та-
релку и держите в тепле.

Чтобы сварить яйца, выложите их в неглубокую кастрюлю и залейте водой — примерно на сантиметр. Доведите воду до слабого кипения и варите яйца 6 минут. Затем остудите яйца в течение минуты под холодной проточной водой и выложите на тарелку. Чтобы яйца получились всмятку, их нужно варить только 4,5 минуты.

Сливочное масло распустите в сковороде, где жарилась ветчина, и обжарьте в нем хлеб. Переложите гренки на тарелку, а рядом положите чернослив.

Еды было больше, чем просила Кейтелин: горячий хлеб, масло с медом и ежевичное варенье, жареный бекон и яйцо всмятку, кусок сыра и чайник мятного чая.

Северный завтрак пестрит разнообразными текстурами: нежность яиц, идеально сваренных всмятку, хруст бекона и сочность лопающихся во рту ягод — все это делает завтрак чем-то особенным. Элегантность яиц всмятку составляет идеальную пару солоноватой сытности бекона. Сладкое варенье и мед в сочетании с остальными составляющими добавляют изысканности. Ну же, побалуйте себя беконом и яйцами! Если вы хотите, чтобы завтрак действительно напоминал атмосферу замка Винтерфелл, не экономьте на ингредиентах. Рекомендую выбрать самый аппетитный кусок домашней грудинки и купить яйца от несушек, пасущихся на свободе. Хотя эти блюда и тяжеловаты, мятный чай придаст ощущение неожиданной легкости и послужит прекрасным завершением идеальной утренней трапезы. Север бодрит морозцем, но этот роскошный завтрак подойдет в любую погоду и для любого места.

2 яйца
6 ломтиков бекона
4 куска деревенского хлеба
сливочное масло, мед и ягодное варенье
острый мягкий сыр, например чеддер
2 пакетика мятного чая

Бекон приготовьте так, как вы любите. Тем временем поджарьте хлеб и смажьте его маслом и вареньем или медом — или и тем, и другим. Вскипятите воду для чая. Когда будет готов бекон, накройте его перевернутой тарелкой или листом фольги, чтобы он не остыл. Теперь сосредоточьтесь на приготовлении яиц.

Чтобы сварить яйца всмятку, влейте в кастрюлю воду до половины и доведите до слабого кипения. Осторожно выложите в воду яйца. Варите примерно 4 минуты. Не проморгайте! (Хотя в худшем случае яйца сварятся вкрутую и все равно будут вкусными.) Шумовкой выньте яйца из воды. Подержите их под струей холодной воды 30 секунд, чтобы они перестали вариться.

Чайные пакетики залейте кипятком и дайте настояться пару минут, пока вы накрываете на стол. Яйца уложите в рюмочки, а если их нет — в горбушку хлеба, из которой вынут мякиш. Подавайте яйца вместе с беконом, сыром и гренками, а рядом поставьте чашки с горячим чаем — и наслаждайтесь!

Чтобы съесть яйцо, сваренное всмятку, очистите его верхнюю треть от скорлупы. Если есть, используйте нож для яиц, или же постучите по яйцу сверху ножом или обратной стороной ложки, чтобы разбить скорлупу, и обломите ее края по кругу. Осторожно ножом или ложкой подровняйте верхушку. Яйцо готово, когда у него белок достаточно упругий, а желток горячий, но еще жидковатый. Идеальный столовый прибор для того, чтобы есть яйцо, — небольшая ложечка вроде десертной.

Когда Сансу привели в горницу, Серсея Ланнистер завтракала. «Можешь сесть, — милостиво молвила королева. — Есть хочешь?» Она показала на стол. Тут были овсянка, мед, молоко, вареные яйца и зажаренная до хрустящей корочки рыба.

Эта еда как нельзя лучше подходит для того, чтобы начать день. Солоноватая рыба —
прекрасное вкусовое дополнение к медовой овсянке. Тонкого ценителя текстур пора-
дует их разнообразие: хрустящие рыбки, нежная каша, густой мед, плотное яйцо. Еще
вариант: предложите эту подборку блюд гостям в виде шведского стола, так, чтобы они
смогли сами выбрать, что им больше по душе.


2 порции
Приготовление каши: от 10 минут до 12 часов
Приготовление рыбы: 20 минут
Приготовление яиц: 5–10 минут

1 порция классической версии жареной мелкой рыбки, горячей
1 ½ стакана овсяных хлопьев (не быстрого приготовления), замоченных в воде на ночь
молоко
4 вареных яйца, вкрутую или всмятку
ягоды, коричневый сахар, нарезанные кубиками яблоки, орехи, мед и другие добавки к овсянке

Слейте воду с замоченной овсянки и переложите ее в кастрюлю, залив свежей водой, чтобы она полностью закрывала хлопья. Закройте кастрюлю крышкой и варите на среднеслабом огне 10 минут. Тем временем сварите яйца до желаемой степени готовности.

Классическая версия жареной рыбки

По классическому рецепту это блюдо готовят на черноморском побережье Турции, где эти фантастически вкусные рыбки служат основой кухни. Снаружи они хрустящие благодаря кукурузной панировке, а внутри — нежные и сочные. Всего одна щепотка соли позволяет раскрыться вкусу рыбы, а в сочетании с лимоном это уже классика.

10 штук ◆ Подготовка: 5 минут ◆ Обжаривание: 10 минут
10 мелких свежих рыбок — хамса, анчоусы, сардины или другая мелкая рыба
1 стакан мелкой кукурузной крупы
растительное масло
щепотка соли
сок лимона (по желанию)

Можно зажарить рыбу целиком или сначала отрезать головы. Мелкую рыбку очищать от чешуи, внутренностей и костей не нужно: она полностью съедобна. Промойте рыбу под холодной водой, затем обваляйте в кукурузной муке. Масло (его должно быть довольно много, слой 2–3 см) разогрейте в сковороде на среднесильном огне. Обжарьте рыбу до образования золотистой хрустящей корочки. Перед подачей посыпьте рыбу солью и при желании сбрызните лимонным соком.

Они позавтракали медовым печеньем с ежевикой и орехами, ломтями окорока, беконом, мелкой рыбкой, зажаренной до хруста в сухарях, осенними грушами и дорнийским блюдом из лука, сыра и рубленых яиц, заправленным жгучим перцем.

Если вы любитель острой пищи, этот завтрак вас порадует. Горячий скрэмбл с луком, сыром и перцем, поданный с горкой жареного лука со жгучими перчиками, — умопомрачительная смесь вкусов, само воплощение жаркого дорнийского пейзажа и обостренного чувства собственного достоинства дорнийцев. При всей остроте блюда оно аппетитно от первого и до последнего кусочка.

3–4 порции
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 25 минут

1 перчик халапеньо или зеленый чили
1 зеленый восковой сладкий перец
1 оранжевый сладкий перец
2 круглых сладких перчика черри разного цвета
2 не слишком острых перца поблано,красный и зеленый
1 средняя луковица, рубленая
4–5 ст. л. оливкового масла плюс еще немного при необходимости
1 кубик льда
6 яиц
¼ стакана тертого чеддера
3 щепотки соли
молотый черный перец

Весь перец крупно порубите. Возьмите немного смеси перцев разных цветов и измельчите — должно получиться примерно 3 столовые ложки; отложите. Точно так же измельчите лук — 3 столовые ложки — и отложите. Влейте 4–5 столовых ложек оливкового масла в сковороду, стоящую на среднем
огне. Обжаривайте в нем крупно рубленный лук 3–4 минуты, пока он не начнет слегка размягчаться. Положите крупно рубленный перец, добавив при необходимости масло, чтобы перцы не подгорали. Жарьте все еще 3 минуты на среднем огне, часто размешивая. Уменьшите огонь до среднеслабого, добавьте кубик льда, закройте крышкой и тушите овощи 5–7 минут, пока перцы немного не размягчатся. Переложите овощи на блюдо и поставьте в теплое место. В той же сковороде обжарьте отложенные лук и перец на слабом огне примерно 1 минуту. Добавьте яйца, но не размешивайте. Когда яйца только-только схватятся, посыпьте их сыром, затем добавьте соль и примерно 1 чайную ложку перца. Затем начните активно перемешивать яйца вилкой до тех пор, пока белки не загустеют. Как только это произойдет, сразу снимите с огня. Подавайте яйца и перец, уложив их рядом. Для подачи смелите немного черного перца из мельницы прямо над скрэмблом.

Дени устроилась для завтрака под сенью ветвистой хурмы на садовой террасе… Миссандея подала ей утиные яйца, горячие сосиски и неполную чашу подслащенного вина, смешанного с соком
лайма. На мед слетались мухи, но горящие благовония их отпугивали.

Это один из самых соблазнительных завтраков, какие только можно сыскать на берегах Вестероса или Эссоса. Чайные яйца — удивительно простой способ приготовить вкусные яйца вкрутую с толикой фантазии. Нежность их желтков и привкус чайного отвара со специями создают пикантную новую версию самого обычного продукта. Вполне под стать необычному завтраку будут сосиски из баранины. А изысканным дополнением к нему — вино с медом. Оно подчеркнет сладость свежих фруктов и сбалансирует насыщенность мяса и яиц.

4 яйца, сваренных вкрутую, лучше всего утиных (с. 37)
3 пакетика черного чая
1 ч. л. молотой корицы
½ ч. л. молотой гвоздики
1 звездочка бадьяна
½ стакана соевого соуса
4 любые сосиски на ваш вкус гранат, инжир, финики или другие фрукты (по желанию)

Обратной стороной ложки несильно разбейте скорлупу вареных яиц по всей поверхности, чтобы образовалась «паутина» из трещинок. Яйца положите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте к ним чайные пакетики, специи и соевый соус. Прогрейте яйца в этой смеси при минимальном кипении 30 минут, затем либо варите еще 2 часа либо выключите огонь и оставьте яйца в отваре на 8–12 часов. На этом этапе можно заморозить яйца и хранить до недели, чтобы подавать холодными или теплыми.Когда будете готовы подавать, очистите яйца, стараясь снять только скорлупу и наружную мембрану и не нарушить сеточку, отпечатавшуюся на белке.

Поджарьте сосиски до желательной степени готовности, нарежьте немного фрук-
тов, выложите все на тарелки и подавайте.

Вино с медом
340 г полусладкого вина, белого или
розового
примерно 2 ст. л. меда
3 ломтика лайма

В бокале или в кувшине соедините вино и мед. Соотношение должно быть примерно 1 ст. л. меда на бокал вина, вливайте мед тонкой струйкой, подслащивая по вкусу. Выжмите сок из одного или двух ломтиков лайма в винную смесь и тщательно все размешайте. Этот напиток можно приготовить заранее и охладить. Для подачи разлейте в три красивых бокала и оформите лаймом.

---

Кухня ПЛиО: припасы и базовые рецепты.

Припасы на средневековой кухне
• мясо дикого быка тура (в настоящее время это исчезающий вид) — говядина;
• козлятина — баранина;
• голубь — утка или другая пернатая дичь;
• перепел — цыпленок.

Некоторые чудесные, но недооцененные пряности, многие из которых можно найти в специализированных продуктовых или в интернет-магазинах:
• Чабер: похож на тимьян, только более мягкий. Можно заменить тимьяном.
• Райские зерна (они же мелегетский перец): предшественники черного перца; их часто клали в глинтвейн. Во многих средневековых рецептах встречаются райские зерна, у которых во вкусе ощущается перец, но при этом их аромат сложнее, чем у современных разновидностей перца. Если не найдете их, замените черным перцем в чуть меньшей пропорции.
• Перец алеппо: делает еду островатой, но при этом не обжигает. Замените острой паприкой, если не найдете его.
• Галангал: разновидность имбиря, но у него более сладкий и тонкий вкус. Молотый галангал обладает наиболее изысканным вкусом, и в любом случае его следует измельчить перед использованием. Можно заменить имбирем.
• Сандаловый порошок: измельченная в порошок кора сандалового дерева использовалась в старинной кулинарии в основном как красный пищевой краситель. Можно заменить современными пищевыми красителями.
• Шафран: придает блюдам желто-оранжевый цвет, сладковатый аромат и чуть острый привкус. Для придания цвета можно заменить современными пищевыми красителями.
• Длинный перец: реже встречающийся и более острый, чем черный перец, — его нужно использовать с осторожностью. Если не найдете, просто замените черным перцем в равной пропорции.

Кухонная утварь, которая упрощает процесс приготовления блюд по старинным
рецептам:
• Глубокое блюдо для пирогов, лучше всего глиняное — в глиняной посуде, в отличие от металлической и стеклянной, тепло распределяется равномерно и держится долго.
• Хорошая форма для пудинга — ее почти не встретишь на наших кухнях.
• Тяжелая жаропрочная кастрюля, жаровня.
• Шефский нож — просто невозможно рассказать обо всех чудесах, которые можно
сотворить хорошо наточенным большим ножом.

Poudre douce

Poudre douce, или «сладкий порошок», — это распространенная в Средние века смесь специй. Ее включали в состав как основных блюд, так и сладких десертов, а также ис- пользовали для заправки глинтвейна, который тогда называли гиппокрасом. Можно заменить цветки кассии (дерева, родственного коричному) дополнительной порцией корицы, но можно взять и две чайные ложки молотой коры кассии вместо половины обычной корицы.


4 ½ ч. л. корицы
1 ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. толченых райских зерен
щепотка тертого мускатного ореха
щепотка сушеного галангала
1 стакан сахара

Соедините все ингредиенты и храните в герметично закрывающемся контейнере.

Poudre forte

Poudre forte, или «крепкий порошок», — это еще одна широко распространенная
в Средние века смесь приправ. Аромат скорее гвоздичный, но более сложный, напоминающий праздничную выпечку.

1 ч. л. свежемолотого черного перца
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. молотого мускатного цвета
1 ч. л. молотого сухого имбиря
1 ч. л. молотой гвоздики
1 ч. л. горошин длинного перца или
райских зерен (мелегетского перца; по желанию)
Соедините все специи и храните в герметично закрывающемся контейнере.

Poivre noir.Средневековая версия соуса из черного перца

По этому рецепту можно приготовить густой соус, который хорошо сочетается как с резковатым красным мясом — оленя или кабана, — так и с обычной говядиной. В зависимости от предпочтений вы вольны сделать его более густым или жидким, очень перечным или помягче, варьировать количество ингредиентов. Резкость уксуса сначала удивляет, но, привыкнув, вы полюбите этот соус. Привкус почти подгоревшего хлеба в сочетании со жгучим перцем делает его очень сбалансированным.

Примерно 1/2 стакана соуса

1 ломтик хлеба, очень сильно зажа-
ренный
1⁄3 стакана вержуса (кислого виноград-
ного сока) или яблочный уксус и вода 1:1
1 ст. л. красного винного уксуса
1 ст. л. свежемолотого черного перца
¼ ч. л. молотого сухого имбиря

Размочите зажаренный хлеб в вержусе и уксусе в небольшой кастрюле и разомните его вилкой. Добавьте специи и, помешивая, доведите до кипения на слабом огне. Чтобы соус получился не таким густым, добавьте в него жидкости (воды или уксуса); для более нежной текстуры протрите соус через сито.

Елизаветинский масляный соус

Приготовленный по этому рецепту соус — этакая грубоватая версия соуса бернез
(бернского). Масло придает ему нежнейшую сливочную консистенцию, а лимон по-
хорошему усложняет вкус. Идеально подходит к мелкой дичи, например к перепелам.


Примерно 3/4 стакана соуса
1 желток отваренного вкрутую яйца
½ стакана белого вина
50 г сливочного масла
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
щепотка соли


Желток разомните вилкой с 1 ч. л. вина. Соедините смесь с остальным вином, маслом и лимонным соком в маленькой кастрюле. Прогревайте на минимальном огне, помешивая, примерно 10 минут, чтобы соус загустел. Полейте готовым соусом мясо и подавайте.

Средневековая версия соуса для рыбы

Этот простой старинный соус особенно хорош с разнообразной рыбой. Сочетание уксуса и имбиря здесь очень интересное, впрочем, не слишком сильное, чтобы перебить натуральный вкус рыбы.

Примерно 2 стакана соуса
2 стакана красного или белого сухого вина
1 ½ ч. л. молотого сухого имбиря
2 ст. л. сахара или меда
соль

Доведите вино до кипения. Уменьшите огонь, затем добавьте остальные ингредиенты, размешивая до тех пор, пока сахар не растворится. Уложите на блюдо зажаренную на гриле рыбу, затем смажьте небольшим количеством соуса или подавайте соус отдельно.

Загуститель ру

Мучная заправка — это отличный способ загустить суп или похлебку. Мука делает бульон густым, а масло не дает ей превратиться в комочки.

2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
бульон

Растопите масло в сковороде, помешивая, пока оно не начнет побулькивать. Добавьте муку и тщательно перемешайте с маслом. Размешивайте, пока смесь не подрумянится, пару минут. Влейте в сковороду половник бульона от вашего супа, постоянно размешивая венчиком. Затем перелейте всю смесь в кастрюлю с супом, тщательно размешивая, пока мучной соус не растворится.

Средневековая версия песочного теста

По этому рецепту получается тесто достаточно маслянистое и плотное, оно просто идеально подходит как для сладких, так и для соленых блюд.

8 тарталеток диаметром 10 см, или 2 открытых пирога диаметром 22 см, или 1 закрытый пирог диаметром 22 см. Приготовление: 10 минут

щепотка шафрана
½ стакана воды
110 г сливочного масла
3 стакана муки
2 яичных желтка, слегка взбитых

Шафран распустите в воде. Разотрите масло с мукой пальцами так, чтобы получи лась крошка. Затем добавьте яичные желтки и шафрановую воду. Вымесите до однородности, при необходимости чуть-чуть подлив воды.

Чтобы выпечь основу пирога, застелите форму тонко раскатанным (толщиной от 2 до 5 мм) пластом теста. Вилкой наколите поверхность теста или закройте его пергаментом и засыпьте сухой фасолью, чтобы корж не пузырился. Выпекайте примерно 10 минут при 175 °C. Корж не должен подрумяниваться. Выньте из духовки и выложите начинку в соответствии с рецептом./MORE]

Средневековая версия сладкого теста

Превосходная выпечка из этого теста позволит оценить все достоинства любой сладкой начинки, какая вам больше по душе. Порой эти пирожки или корзиночки выходят суховатыми, но если дать им пропитаться соками начинки, то чудесный вкус их раскроется и поведает о стародавних временах.

Тесто на 50 пирожков или корзиночек диаметром 5 см
4 ½ стакана муки
2 стакана сахара
щепотка соли
1 ч. л. шафрана (по желанию)
½ стакана холодной воды плюс еще
немного при необходимости

В глубокой миске соедините муку, сахар и соль и перемешайте. Шафран замочите в воде, дав ему настояться, затем тонкой струйкой влейте воду в мучную смесь и замесите однородное тесто, похожее на песочное. Для нужной консистенции, возможно, понадобится не вся шафрановая вода или, наоборот, придется подлить немного воды.

Лимонное песочное тесто

По этому рецепту получается красивое тесто, из которого так и хочется испечь фрукто-
вый пирог. Приятная кислинка лимона ощущается даже после выпекания.

На основу для пирога диаметром 23 см
Подготовка: 15 минут

1 ¼ стакана муки или больше
при необходимости
2 ст. л. сахарной пудры
1 ст. л. кукурузного крахмала
щепотка соли
7 ст. л. сливочного масла комнатной
температуры
тертая цедра 1 лимона
½ ч. л. экстракта ванили
1 яйцо

Перемешайте венчиком муку, сахарную пудру, крахмал и соль, добавьте масло, затем порубите тесто ножом в крошку. Добавьте цедру, ваниль и яйцо. Вымешивайте тесто руками, пока все не соединится. При необходимости подсыпьте муки, чтобы получилось тесто, которое не пристает к рукам. Примните тесто в лепешку, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут. Используйте в соответствии
с рецептом.